むね肉の油淋鶏（ユーリンチー）風

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
• 玉ねぎ…1/2個
• レタス…1/4個(約75g)
• おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
• しょうゆ…大さじ１ 1/3
• 酢、はちみつ…各小さじ2
• 塩…小さじ1/4
• こしょう…少々
• 片栗粉…大さじ2
• サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにし、保存用ポリ袋に入れ、おろしにんにく、しょうゆ大さじ１ 1/3、酢、はちみつ各小さじ2を加えて袋の上からもみ混ぜる。
2. とり肉は水けをしっかり拭き、一口大のそぎ切りにする。塩小さじ1/4、こしょう少々をなじませ、片栗粉大さじ2をまぶす。レタスは横1cm幅に切る。
3. フライパンにサラダ油を1.5cm深さまで入れて高温(約190℃)に熱し、とり肉を入れ、約3分揚げ焼きにする。上下を返して約2分揚げ焼きにし、油をきる。器にレタスを敷いてとり肉を盛り、１をかける。