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「むね肉の油淋鶏（ユーリンチー）風」の献立

主菜 むね肉の油淋鶏（ユーリンチー）風
副菜 パプリカのにらじょうゆあえ
汁もの じゃがいものごまスープ

あえものと油淋鶏のたれを袋で作り、とり肉を下ごしらえ。スープを火にかけ、肉を揚げ焼きにして仕上げます。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりむね肉、 玉ねぎ、 レタス
ジャンル： 中華
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 むね肉の油淋鶏（ユーリンチー）風
  • とりむね肉(皮なし) 大1枚(約250g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • レタス 1/4個(約75g)
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • しょうゆ 大さじ１ 1/3
  • 酢、はちみつ 各小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油
副菜 パプリカのにらじょうゆあえ
  • 赤パプリカ 2/3個
  • にら 1/4わ
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 好みで赤とうがらしの小口切り
汁もの じゃがいものごまスープ
  • じゃがいも 1個(約150g)
  • 白いりごま 大さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ2
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 大さじ1/2
  • 　・水 大さじ1
主菜 副菜 汁もの
むね肉の油淋鶏（ユーリンチー）風
このレシピの作り方を見る
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むね肉の油淋鶏（ユーリンチー）風の作り方

  • 1 玉ねぎは縦薄切りにし、保存用ポリ袋に入れ、おろしにんにく、しょうゆ大さじ１ 1/3、酢、はちみつ各小さじ2を加えて袋の上からもみ混ぜる。
  • 2 とり肉は水けをしっかり拭き、一口大のそぎ切りにする。塩小さじ1/4、こしょう少々をなじませ、片栗粉大さじ2をまぶす。レタスは横1cm幅に切る。
  • 3 フライパンにサラダ油を1.5cm深さまで入れて高温(約190℃)に熱し、とり肉を入れ、約3分揚げ焼きにする。上下を返して約2分揚げ焼きにし、油をきる。器にレタスを敷いてとり肉を盛り、１をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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