レシピ
ささ身とブロッコリーのパワフル冷やし中華

ささ身とブロッコリーのパワフル冷やし中華

Name: ささ身とブロッコリーのパワフル冷やし中華
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりささ身…2本(約120g); ブロッコリー…1/2個(約120g); 中華生麺…2玉; ごまだれ〈混ぜる〉; ・豆乳(成分無調整)…1カップ; ・白すりごま…大さじ2; ・中華スープの素…小さじ2; ・酢…大さじ1; ・砂糖…大さじ1; ・塩…小さじ1/2～3/4; 塩、砂糖

晩夏の重だる～いを解消！疲れに効くごはん

シンプルなのに、具もたれも栄養効果抜群！

近藤幸子さんのレシピ

１人分：

461kcal

3.2g

材料（２人分）

とりささ身
　2本(約120g)
ブロッコリー
　1/2個(約120g)
中華生麺
　2玉
ごまだれ〈混ぜる〉
　・豆乳(成分無調整)
　　1カップ
　・白すりごま
　　大さじ2
　・中華スープの素
　　小さじ2
　・酢
　　大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/2～3/4
塩、砂糖

とりささ身

2本(約120g)
ブロッコリー

1/2個(約120g)
中華生麺

2玉
ごまだれ〈混ぜる〉
　・豆乳(成分無調整)

1カップ
　・白すりごま

大さじ2
　・中華スープの素

小さじ2
　・酢

大さじ1
　・砂糖

大さじ1
　・塩

小さじ1/2～3/4
塩、砂糖

作り方

1

ブロッコリーは小さめの小房に分ける。ささ身は、4～5等分のそぎ切りにし、塩、砂糖各小さじ1/4をまぶす。直径23cmの耐熱皿にささ身、ブロッコリーをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、そのまま約5分おく。

ささ身とブロッコリーは一緒にレンチン加熱でOK。余熱で熱を通せば、ささ身がかたくならない。
2

麺は袋の表示どおりにゆでて冷水で洗い、しっかりと水けをきる。
3

器に麺を盛り、ささ身とブロッコリーをのせる。ごまだれをかける。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。