さば缶パエリャ

材料（２人分）

• さば水煮缶…1缶(約190g)
• 赤パプリカ…1/2個
• さやいんげん…20g
• 米…1カップ(200ml)
• にんにく…1片
• 酒…大さじ2
• オリーブ油、カレー粉…各小さじ1
• 塩…小さじ1/2

作り方

1. 米は洗ってざるに上げ、約10分おく。赤パプリカは1.5cm四方に切る。さやいんげんは2cm長さに切る。にんにくは横薄切りにする。さば缶は缶汁と分け、缶汁は水を足して1カップにし、酒大さじ2、カレー粉小さじ１、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。
2. フライパンにオリーブ油小さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、約1分炒める。米を加え、油がまわるまでさっと炒める。
3. １の缶汁を注いで米を平らにし、まん中にさば、まわりにパプリカ、いんげんをのせ、中火にし、ふたをする。煮立ったら弱火にし、約15分煮る。火を止め、そのまま約5分蒸らす。