豚肉と里いものオイスター炒め

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
里いも
　3個(約150g)
赤パプリカ
　2/3個(約100g)
白すりごま
　大さじ1
片栗粉
　大さじ1
塩
　小さじ1/4
合わせ調味料
　・砂糖、しょうゆ、オイスターソース
　　各小さじ2
　・ごま油
　　小さじ1

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• 里いも

  3個(約150g)

• 赤パプリカ

  2/3個(約100g)

• 白すりごま

  大さじ1

• 片栗粉

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• 合わせ調味料

• 　・砂糖、しょうゆ、オイスターソース

  各小さじ2

• 　・ごま油

  小さじ1

1. 1

   里いもはよく洗って皮つきのまま耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。取り出して粗熱がとれたら皮をむき、一口大に切る。赤パプリカは一口大の乱切りにする。豚肉は2cm幅に切り、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1を順にもみ込む。

2. 2

   フライパンに豚肉を広げ入れて中火にかけ、約1分焼いて脂が出たら拭き取り、里いもとパプリカを加えて約3分炒める。合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、白すりごま大さじ1をふる。

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