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「豚肉と里いものオイスター炒め」の献立

主菜 豚肉と里いものオイスター炒め
副菜 かぼちゃとにんじんのケチャップ甘酢あえ
汁もの アボカドとわかめのスープ

メインの下ごしらえをしたら、あえものの野菜の加熱をスタート。あとは、メイン、あえもの、スープの順に完成させて。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉と里いものオイスター炒め
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • 里いも 3個(約150g)
  • 赤パプリカ 2/3個(約100g)
  • 白すりごま 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 合わせ調味料
  • 　・砂糖、しょうゆ、オイスターソース 各小さじ2
  • 　・ごま油 小さじ1
副菜 かぼちゃとにんじんのケチャップ甘酢あえ
  • かぼちゃ 270g
  • にんじん 1/3本(約50g)
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • 酢 小さじ1
汁もの アボカドとわかめのスープ
主菜 副菜 汁もの
豚肉と里いものオイスター炒め
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豚肉と里いものオイスター炒めの作り方

  • 1 里いもはよく洗って皮つきのまま耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。取り出して粗熱がとれたら皮をむき、一口大に切る。赤パプリカは一口大の乱切りにする。豚肉は2cm幅に切り、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1を順にもみ込む。
  • 2 フライパンに豚肉を広げ入れて中火にかけ、約1分焼いて脂が出たら拭き取り、里いもとパプリカを加えて約3分炒める。合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、白すりごま大さじ1をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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