サーモンとほうれん草のチーズグラタン

材料（2～3人分）

サーモン
　2切れ［水けを拭き、3等分に切る］
牛乳
　2と1/2カップ
チーズ(裂けるタイプ)
　2～3本(50～75g)［長さを3等分に切り、細かく裂く］
セロリ
　1本(約120g)［斜め薄切りにする］
サラダほうれん草
　1わ(約50g)［5～6cm長さに切る］
マカロニ(早ゆで4分タイプ)
　50g
塩、こしょう、小麦粉、バター

• サーモン

  2切れ［水けを拭き、3等分に切る］

• 牛乳

  2と1/2カップ

• チーズ(裂けるタイプ)

  2～3本(50～75g)［長さを3等分に切り、細かく裂く］

• セロリ

  1本(約120g)［斜め薄切りにする］

• サラダほうれん草

  1わ(約50g)［5～6cm長さに切る］

• マカロニ(早ゆで4分タイプ)

  50g

• 塩、こしょう、小麦粉、バター

1. 1

   サーモンは塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。

2. 2

   フライパンにバター20gを中火で溶かし、サーモンを入れて両面を約1分ずつ焼き、いったん取り出す。

3. 3

   セロリを入れてしんなりするまで中火で約2分炒める。

4. 4

   小麦粉大さじ1と1/2を全体にふり、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。

5. 5

   牛乳を少しずつ加えながら、そのつど、なめらかになるまでよく混ぜる。

6. 6

   マカロニと、塩小さじ2/3を加え、とろみがつくまで混ぜながら6～7分煮る。

7. 7

   サーモンを戻し入れ、バター10gとほうれん草を加え、バターが溶けるまで混ぜる。

8. 8

   耐熱の器にバターを薄くぬり、具とソースを入れる。

9. 9

   チーズを少し埋めるようにして散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで8～10分焼く(途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる)。

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