手羽元と新じゃがの揚げ煮風
399kcal
3.5g
材料（２人分）
とり手羽元…6本
新じゃがいも…5～6個(約300g)
煮汁
・しょうゆ…大さじ2と1/2
・砂糖、みりん…各大さじ1と1/2
ごま油
新じゃがいも…5～6個(約300g)
煮汁
・しょうゆ…大さじ2と1/2
・砂糖、みりん…各大さじ1と1/2
ごま油
作り方
- 新じゃがはよく洗って水けをきる。大きいものは皮つきのまま半分に切る。
- フライパンに手羽元、新じゃがを入れ、ごま油小さじ2をからめる。
- 中火にかけ、焼き色がついたら上下を返して焼く。
先に焼き色をつけ、うまみを閉じ込めてから煮る。 - 全面に焼き色がついたら水1～1と1/2カップを加えてふたをし、約10分、蒸し煮にする。
- 煮汁の材料を加え、汁けがほとんどなくなり、とろみがつくまで約5分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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