とり肉と新ごぼうのトマト煮

402kcal
3.0g
とり肉と新ごぼうのトマト煮
とり肉と新ごぼうのトマト煮

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新谷友里江さんのレシピ

香りの強いごぼうは、トマト味でまとめると子どもも食べやすい

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)
新ごぼう…2/3本
しめじ…1/2パック(約50g)
カットトマト缶…1缶(約400g)
オリーブ油…大さじ1/2
おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
塩、こしょう

作り方

  1. 新ごぼうは5cm長さに切り、太ければ縦半分に切り、水にさっとさらして水けをきる。しめじはほぐす。とり肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで2~3分焼き、上下を返して端に寄せる。
  3. ごぼう、しめじを加えて約5分炒め、とり肉と炒め合わせる。
  4. トマト缶、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、酒大さじ1、塩小さじ2/3、砂糖小さじ1/2、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。
  5. 煮立ったら弱火にしてふたをし、約10分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

新谷友里江
新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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