とり肉と新ごぼうのトマト煮

材料（２人分）

• とりもも肉…大1枚(約300g)
• 新ごぼう…2/3本
• しめじ…1/2パック(約50g)
• カットトマト缶…1缶(約400g)
• オリーブ油…大さじ1/2
• おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
• 酒…大さじ1
• 砂糖…小さじ1/2
• 塩、こしょう

作り方

1. 新ごぼうは5cm長さに切り、太ければ縦半分に切り、水にさっとさらして水けをきる。しめじはほぐす。とり肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで2～3分焼き、上下を返して端に寄せる。
3. ごぼう、しめじを加えて約5分炒め、とり肉と炒め合わせる。
4. トマト缶、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、酒大さじ1、塩小さじ2/3、砂糖小さじ1/2、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。
5. 煮立ったら弱火にしてふたをし、約10分煮る。