豚肉とチンゲンサイのうま煮

231kcal
2.4g
豚肉とチンゲンサイのうま煮
豚肉とチンゲンサイのうま煮

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新谷友里江さんのレシピ

和風の甘辛味で白いご飯にぴったり

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉…150g
チンゲンサイ…2株(約200g)
にんじん…1/2本(約200g)
片栗粉…小さじ2
だし汁…1と1/2カップ
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
塩…小さじ1/4

作り方

  1. チンゲンサイは長さを3つに切り、株元は六つ割りにする。にんじんは皮むき器で帯状に薄切りにする。豚肉は長さを半分に切り、片栗粉小さじ2をまぶす。
  2. フライパンにだし汁1と1/2カップ、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/4を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を入れて煮る。
  3. 肉の色が変わったらチンゲンサイの株元を加え、ふたをして弱火にし、約2分煮る。
  4. チンゲンサイの葉、にんじんを加えてさらに約4分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

新谷友里江
新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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