サラダオムレツ

材料（２人分）

• かに風味かまぼこ…5本
• 卵…3個
• 牛乳…大さじ2
• 玉ねぎ…1/2個(約100g)
• ベビーリーフ…1/3袋
• 塩…小さじ1/4
• こしょう…少々
• オリーブ油…大さじ1/2
• ドレッシング
• 　・オリーブ油…大さじ1
• 　・粒マスタード、酢…各小さじ1
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・粗びき黒こしょう…少々

作り方

1. 玉ねぎは2cm四方に切り、かにかまぼこは1cm長さに切る。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、かにかまぼこ、牛乳大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、混ぜ合わせて卵液を作る。
3. 直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
4. しんなりしたら卵液を流し入れ、へらで大きく混ぜながら半熟状に火を通す。
5. ふたをして弱火にし、約2分蒸し焼きにする。
6. 器に盛ってベビーリーフをのせ、ドレッシングをかける。