サラダオムレツ

242kcal
2.5g
サラダオムレツ
サラダオムレツ

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新谷友里江さんのレシピ

オープンオムレツにフレッシュ野菜を組み合わせて

材料(2人分)

  • かに風味かまぼこ…5本
  • …3個
  • 牛乳…大さじ2
  • 玉ねぎ…1/2個(約100g)
  • ベビーリーフ…1/3袋
  • 塩…小さじ1/4
  • こしょう…少々
  • オリーブ油…大さじ1/2
  • ドレッシング
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  •  ・粒マスタード、酢…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
かに風味かまぼこ…5本
卵…3個
牛乳…大さじ2
玉ねぎ…1/2個(約100g)
ベビーリーフ…1/3袋
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ1/2
ドレッシング
 ・オリーブ油…大さじ1
 ・粒マスタード、酢…各小さじ1
 ・塩…小さじ1/4
 ・粗びき黒こしょう…少々

作り方

  1. 玉ねぎは2cm四方に切り、かにかまぼこは1cm長さに切る。
  2. ボウルに卵を溶きほぐし、かにかまぼこ、牛乳大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、混ぜ合わせて卵液を作る。
  3. 直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
  4. しんなりしたら卵液を流し入れ、へらで大きく混ぜながら半熟状に火を通す。
  5. ふたをして弱火にし、約2分蒸し焼きにする。
  6. 器に盛ってベビーリーフをのせ、ドレッシングをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

新谷友里江
新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

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