金目鯛のすき煮

材料（２人分）

金目鯛
　２切れ
もめん豆腐
　1/2丁
春菊
　1/2わ
酒、みりん、しょうゆ、砂糖

• 金目鯛

  ２切れ

• もめん豆腐

  1/2丁

• 春菊

  1/2わ

• 酒、みりん、しょうゆ、砂糖

1. 1

   豆腐は縦半分、横に1.5cm幅に切る。春菊は葉先を摘む。

2. 2

   フライパンに水1/2カップ、酒、みりん各大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/2、砂糖小さじ１を入れて火にかけ、煮立ったら金目鯛を加えて、玉じゃくしなどで煮汁をかけながら煮る。表面の色が変わったら端に寄せて豆腐を加え、落としぶたをして弱火にし、７〜８分煮る。

   
3. 3

   器に金目鯛と豆腐を取り出して盛り、残したフライパンの煮汁に春菊を加えてしんなりするまで煮る。春菊も器に盛り、煮汁をかける。

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