てりてりマヨつくね

材料（２人分）

• たね
• 　・とりひき肉…300g
• 　・長ねぎのみじん切り…1/2本分(約50g)
• 　・おろししょうが…小さじ1
• 　・片栗粉…大さじ2
• 　・マヨネーズ…大さじ1と1/2
• 　・塩…ふたつまみ
• 　・水…大さじ1
• たれ〈混ぜる〉
• 　・しょうゆ、みりん、酒…各小さじ2と1/2
• 　・砂糖…小さじ1
• 　・水…大さじ4
• 小麦粉、サラダ油

作り方

1. バットに小麦粉を茶こしで薄くふっておく。ボウルにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練る。8等分して小判形にし、バットに置いて表面にも茶こしで薄く小麦粉をふる。

   

2. フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱する。
3. １を並べて焼き色がついたら上下を返しながら、約4分焼いて両面にしっかり焼き色をつける。
4. 火を止めてフライパンの汚れを拭き、たれを加える。中火で熱し、つくねの上下を返しながら、たれがとろっとするまでからめる。器に盛り、好みで青じそを添える。