チンゲンサイの肉そぼろがけ

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
チンゲンサイ
　2株
しいたけ
　3枚
長ねぎ
　1/2本
ごま油
　小さじ2
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1/2片強分〈小さじ1/2〉
　・酒、オイスターソース
　　各大さじ1
　・しょうゆ、酢
　　各小さじ1
塩、粗びき黒こしょう
　各少々

• 豚ひき肉

  200g

• チンゲンサイ

  2株

• しいたけ

  3枚

• 長ねぎ

  1/2本

• ごま油

  小さじ2

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  1/2片強分〈小さじ1/2〉

• 　・酒、オイスターソース

  各大さじ1

• 　・しょうゆ、酢

  各小さじ1

• 塩、粗びき黒こしょう

  各少々

1. 1

   チンゲンサイは四つ割りにする。しいたけは軸ごと粗みじん切りにする。長ねぎも粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにチンゲンサイを入れ、水1/2カップ、塩少々を加えてふたをし、中火にかける。

3. 3

   煮立ってから約1分ゆで、ざるにあけて水けをきり、器に盛る。

4. 4

   フライパンを拭き、ごま油小さじ2を中火で熱し、豚ひき肉、しいたけ、ねぎを入れて肉の色が変わるまで炒める。

5. 5

   合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒めてチンゲンサイにかける。

6. 6

   粗びき黒こしょう少々をふる。

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