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「チンゲンサイの肉そぼろがけ」の献立

主菜 チンゲンサイの肉そぼろがけ
副菜 ソーセージとキャベツのホイル焼き

ホイル焼きの材料を包んでオーブントースターへ。メインの野菜をゆで、そぼろを作り、2品の仕上げを。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
主な食材：
豚ひき肉、 チンゲン菜、 しいたけ、 長ねぎ、 おろしにんにく
ジャンル： 中華
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： ワタナベマキ
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 チンゲンサイの肉そぼろがけ
  • 豚ひき肉 200g
  • チンゲンサイ 2株
  • しいたけ 3枚
  • 長ねぎ 1/2本
  • ごま油 小さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 1/2片強分〈小さじ1/2〉
  • 　・酒、オイスターソース 各大さじ1
  • 　・しょうゆ、酢 各小さじ1
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
副菜 ソーセージとキャベツのホイル焼き
  • ウインナソーセージ 2本
  • 春キャベツ 1/4個
  • にんじん 1/2本
  • 酒 小さじ1
  • ポン酢じょうゆ 適量
主菜 副菜
使い方ガイド
チンゲンサイの肉そぼろがけ
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チンゲンサイの肉そぼろがけの作り方

  • 1 チンゲンサイは四つ割りにする。しいたけは軸ごと粗みじん切りにする。長ねぎも粗みじん切りにする。
  • 2 フライパンにチンゲンサイを入れ、水1/2カップ、塩少々を加えてふたをし、中火にかける。
  • 3 煮立ってから約1分ゆで、ざるにあけて水けをきり、器に盛る。
  • 4 フライパンを拭き、ごま油小さじ2を中火で熱し、豚ひき肉、しいたけ、ねぎを入れて肉の色が変わるまで炒める。
  • 5 合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒めてチンゲンサイにかける。
  • 6 粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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ワタナベマキ

料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

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