とりのポトフ
253kcal
1.7g
30min
材料（２人分）
とり手羽元…４本
じゃがいも…２個
セロリ…１本
にんじん…1/2本
長ねぎ…１本
ローリエ…１枚
塩、こしょう
じゃがいも…２個
セロリ…１本
にんじん…1/2本
長ねぎ…１本
ローリエ…１枚
塩、こしょう
作り方
- 手羽元に塩小さじ１と1/2をすり込み、ラップをかけて冷蔵庫で１〜２時間おく。じゃがいもは二つ割りにし、セロリは葉と茎に分け、茎は筋を取って５〜６cm長さに切る。にんじんは乱切りに、ねぎは５cm長さに切る(セロリの葉と、ねぎの青い部分もとっておく)。
- １の手羽元の塩を洗い流し、鍋に水３カップと、ほかの野菜とともに入れて強火にかける。ローリエと、セロリの葉1/2本分、ねぎの青い部分も入れて、煮立ったらアクを取り、弱火にして20分煮る。
- 塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。好みで、粒マスタード適宜を添えて食べる。
●調理時間に肉を塩漬けする時間は含まない。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！