とりむねと大根のザーサイ炒め

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
• 下味
• 　・酒…大さじ1
• 　・片栗粉…小さじ1
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 大根…1/4本(約300g)
• ザーサイ(味つき)…20g
• 万能ねぎの小口切り…適量
• 塩、ごま油、粗びき黒こしょう

作り方

1. 大根は5cm長さ、7～8mm四方の棒状に切り、ボウルに入れる。塩小さじ1/3をふってざっと混ぜ、約10分おいて水けをギュッと絞る。
2. ザーサイは細切りにする。とり肉は1cm厚さのそぎ切りにしてから1cm四方の棒状に切り、下味をもみ込む。
3. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を炒める。
4. 肉の色が変わったら大根、ザーサイを加え、約2分炒める。塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう小さじ1/2をふって炒め合わせる。器に盛り、万能ねぎをのせる。