豚しゃぶサラダ【by 牛尾理恵さん】

材料（２人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…250g
• キャベツ…250g
• トマト…1個(約150g)
• ごまカレーだれ
• 　・おろししょうが…1/5かけ分〈小さじ1/2〉
• 　・豚肉のゆで汁、白すりごま、しょうゆ…各大さじ2
• 　・砂糖、酢…各小さじ1
• 　・カレー粉…小さじ1/4

作り方

1. キャベツはざく切りにし、トマトは八つ割りにする。
2. フライパンに湯を沸かしてキャベツの半量を入れ、中火で約2分ゆで、ざるにとって湯をきる。残りのキャベツを同様にゆで、湯をきる。
3. 続けて水を足して弱めの中火にし(湯は煮立てない)、豚肉を箸でほぐしながら色が変わるまでゆで、湯をきる(ゆで汁大さじ2はとっておく)。
4. 器にキャベツを敷いて豚しゃぶをのせ、トマトを添え、ごまカレーだれをかける。