卵入りえびチリ

材料（２人分）

むきえび
　150g
卵
　１個
グリーンピース
　大さじ１(約10g)
にんにく
　1/2片
しょうが
　1/2かけ
長ねぎ
　1/3本
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
合わせ調味料(とりガラスープの素少々、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1、酒、トマトケチャップ各大さじ１、水1/2カップ)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ２)
・塩、酒、砂糖、片栗粉、サラダ油

• むきえび

  150g

• 卵

  １個

• グリーンピース

  大さじ１(約10g)

• にんにく

  1/2片

• しょうが

  1/2かけ

• 長ねぎ

  1/3本

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 合わせ調味料(とりガラスープの素少々、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1、酒、トマトケチャップ各大さじ１、水1/2カップ)

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ２)

• ・塩、酒、砂糖、片栗粉、サラダ油

1. 1

   むきえびは背わたを取り、さっと洗って水をふく。塩、酒、砂糖各少々で下味をつけ、片栗粉小さじ１をまぶしておく。グリーンピースは塩を加えた熱湯でさっとゆでる。にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   小さいボウルに卵を溶きほぐし、塩少々を加える。フライパンに油小さじ２を熱して卵を入れ、菜箸で混ぜて半熟状になったら取り出す。

3. 3

   ２のフライパンに油大さじ２を足して、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが出たら１のえびを入れて炒め、えびの色が赤く変わったら豆板醤を加える。軽く炒めて合わせ調味料も加え、水溶き片栗粉を回し入れてひと煮立ちさせる。最後にグリーンピースと２を加え、ざっと混ぜて器に盛る。

   

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