とりむねのガーリックしょうが焼き

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
キャベツ
　1/4個
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　2片
紅しょうが
　適量
たれ
　・しょうゆ
　　大さじ1と1/2
　・みりん
　　大さじ1
　・おろししょうが、砂糖
　　各大さじ1/2
小麦粉、サラダ油、マヨネーズ

• とりむね肉

  1枚(約250g)

• キャベツ

  1/4個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  2片

• 紅しょうが

  適量

• たれ

• 　・しょうゆ

  大さじ1と1/2

• 　・みりん

  大さじ1

• 　・おろししょうが、砂糖

  各大さじ1/2

• 小麦粉、サラダ油、マヨネーズ

1. 1

   キャベツはせん切りにして水にさっとさらし、水けをきって器に敷く。玉ねぎは縦1cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を除き、縦3mm幅に切る。とり肉は皮を除き、8等分のそぎ切りにする。

   

   皮を除いたら上下を返し、肉が薄いほうから斜めに包丁を入れてそぎ切りに。

   

   最後の1切れ は、厚みがあるので、切り目を入れて 開き、厚みを揃えて。

2. 2

   ポリ袋に小麦粉大さじ1を入れ、とり肉を加えてまぶす。

3. 3

   フライパンに油小さじ2をひき、とり肉を重ならないよう並べて中火にかける。

4. 4

   ジューッと音がし始めてから約3分焼き、焼き色がついたら上下を返して約2分焼いて、いったん取り出す。

5. 5

   フライパンに油小さじ1を足し、にんにく、玉ねぎを順に入れてそのつどさっと炒める。

6. 6

   たれの材料を加えて混ぜ、なじんだらとり肉を戻し入れてからめる。

7. 7

   １の器に盛り、マヨネーズ適量と紅しょうがを添える。

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