牛肉とじゃがいもの中華炒め

牛肉とじゃがいもの中華炒め

炒め方のコツでプロの仕上がり

カロリー
249kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛薄切り肉…100g

下味(酒、しょうゆ、水、片栗粉各小さじ1、こしょう少々)

じゃがいも…大1個

にんにくの芽…1束

赤ピーマン…1個

しょうがのみじん切り…小さじ1/2

合わせ調味料(酒小さじ1、しょうゆ小さじ2、こしょう、ごま油各少々)

・サラダ油

作り方

1.

じゃがいもは5mm角の細切りにし、水にさらしたあと水をふき取る。にんにくの芽は5cm長さに、赤ピーマンは縦に5mm幅に切る。牛肉は4mm幅の細切りにし、下味の調味料をまぶしておく。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1のじゃがいもを入れ、弱めの中火でまわりがカリッとするまでよく炒める。中火にしてにんにくの芽、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。

3.

2の野菜がしんなりしてきたら、フライパンの端に寄せ、中央のあいたところに、しょうがのみじん切り、1の牛肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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