牛肉とじゃがいもの中華炒め
249kcal
1.4g
20min
材料(2人分)
- 牛薄切り肉…100g
- 下味(酒、しょうゆ、水、片栗粉各小さじ1、こしょう少々)
- じゃがいも…大1個
- にんにくの芽…1束
- 赤ピーマン…1個
- しょうがのみじん切り…小さじ1/2
- 合わせ調味料(酒小さじ1、しょうゆ小さじ2、こしょう、ごま油各少々)
- ・サラダ油
牛薄切り肉…100g
下味(酒、しょうゆ、水、片栗粉各小さじ1、こしょう少々)
じゃがいも…大1個
にんにくの芽…1束
赤ピーマン…1個
しょうがのみじん切り…小さじ1/2
合わせ調味料(酒小さじ1、しょうゆ小さじ2、こしょう、ごま油各少々)
・サラダ油
下味(酒、しょうゆ、水、片栗粉各小さじ1、こしょう少々)
じゃがいも…大1個
にんにくの芽…1束
赤ピーマン…1個
しょうがのみじん切り…小さじ1/2
合わせ調味料(酒小さじ1、しょうゆ小さじ2、こしょう、ごま油各少々)
・サラダ油
作り方
- じゃがいもは5mm角の細切りにし、水にさらしたあと水をふき取る。にんにくの芽は5cm長さに、赤ピーマンは縦に5mm幅に切る。牛肉は4mm幅の細切りにし、下味の調味料をまぶしておく。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1のじゃがいもを入れ、弱めの中火でまわりがカリッとするまでよく炒める。中火にしてにんにくの芽、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。
- 2の野菜がしんなりしてきたら、フライパンの端に寄せ、中央のあいたところに、しょうがのみじん切り、1の牛肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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