えびのソテーマヨネーズソース

材料（２人分）

• えび…８尾
• にんじん…1/2本
• ピーマン…１個
• マヨネーズソース(マヨネーズ大さじ３、牛乳小さじ１、レモン汁大さじ1/2)
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. えびは尾だけを残して殻をむき、背わたを除く。にんじんは５cm長さ、1.5cm幅の短冊切りに、ピーマンは縦半分にしてから横１cm幅に切る。マヨネーズソースの材料をよく混ぜ合わせておく。
2. フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、にんじんとピーマンを炒める。塩、こしょう各少々で調味し、しんなりしたら皿に盛る。

   

3. ２のフライパンにオリーブ油小さじ２を足し、えびを入れて色が変わるまで炒める。塩、こしょう各少々で調味し、２の野菜の上に盛る。マヨネーズソースをかける。