材料（２人分）
厚揚げ
１枚
チンゲン菜
２株
オイスターソース
大さじ１
・ごま油、酒、砂糖、塩、しょうゆ
１枚
チンゲン菜
２株
オイスターソース
大さじ１
・ごま油、酒、砂糖、塩、しょうゆ
作り方
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1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分、横２cm幅に切る。チンゲン菜は長さを半分に切り、軸のほうを六つ割りにする。
-
2
鍋にごま油小さじ２を熱して強火でチンゲン菜を炒める。しんなりしたら厚揚げを入れ、水、酒各大さじ１とオイスターソース、砂糖小さじ１、塩、しょうゆ各少々を加えてからめるように煮る。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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