えびとじゃがいものガーリック炒め

材料（２人分）

むきえび
　150g
じゃがいも
　2個(約300g)
エリンギ
　1パック(約100g)
にんにく
　1片
オリーブ油
　大さじ1/2
塩
　小さじ2/3
こしょう
　少々

• むきえび

  150g

• じゃがいも

  2個(約300g)

• エリンギ

  1パック(約100g)

• にんにく

  1片

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 塩

  小さじ2/3

• こしょう

  少々

1. 1

   じゃがいもは1cm四方の拍子木切りにし、さっと洗って耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

2. 2

   エリンギは長さを半分に切り、食べやすい太さに裂く。にんにくはみじん切りにする。むきえびは背に切り目を入れて背わたを除き、水洗いし、水けを拭く。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて中火にかける。

4. 4

   香りが立ったらエリンギ、えびを加えて強めの中火にし、えびに火が通るまで約4分炒める。じゃがいもを加えて炒め合わせ、塩小さじ2/3、こしょう少々で調味する。

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