豚肉とれんこんのトマト煮

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
玉ねぎ
　1/2個
れんこん
　2/3節
ホールトマト缶
　1缶(約400g)
あればローリエ
　1枚
オリーブ油
　大さじ1/2
中濃ソース
　大さじ2
小麦粉、塩、粗びき黒こしょう

• 豚こま切れ肉

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• れんこん

  2/3節

• ホールトマト缶

  1缶(約400g)

• あればローリエ

  1枚

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 中濃ソース

  大さじ2

• 小麦粉、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。れんこんは薄い半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。豚肉は塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、小麦粉大さじ1を順にまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。

3. 3

   れんこん、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒め、塩小さじ1/3、小麦粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

4. 4

   ホールトマト缶を加えてざっと潰し、中濃ソース大さじ2、あればローリエ、水3/4カップを加え、煮立ったらふたをして、時々混ぜながら約10分煮る。

5. 5

   ふたを取り、とろみがつくまで強火で1～2分煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

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