揚げなす風みそ汁

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揚げなす風みそ汁

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ごま油で焼いてから煮るので、なすがとろ~り仕上がる

10分

1人分:

61kcal

1.3g

材料(2人分)

  • なす

    1個(約90g)

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • ごま油

    大さじ1/2

  • だし汁

    1と1/2カップ

  • みそ

    大さじ1

作り方

  1. 1

    なすは1cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けを拭く。玉ねぎは縦薄切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、なすを両面約1分30秒ずつ焼き、だし汁1と1/2カップ、玉ねぎを加える。煮立ったら弱火にし、約5分煮る。火を止め、みそ大さじ1を溶き入れる。

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上島亜紀さん

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