クリスピーポテトチキン

材料（２人分）

とりささ身
　4本(約200g)
じゃがいも
　2個(約260g)
下味
　・おろししょうが、しょうゆ、酒
　　各小さじ1
マヨのり〈混ぜる〉
　・小麦粉、水
　　各大さじ2
　・マヨネーズ
　　大さじ1
塩、小麦粉、揚げ油

• とりささ身

  4本(約200g)

• じゃがいも

  2個(約260g)

• 下味

• 　・おろししょうが、しょうゆ、酒

  各小さじ1

• マヨのり〈混ぜる〉

• 　・小麦粉、水

  各大さじ2

• 　・マヨネーズ

  大さじ1

• 塩、小麦粉、揚げ油

1. 1

   じゃがいもは皮つきのままよく洗い、スライサー(または包丁)で細めのせん切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1/2をまぶす。2～3分おき、しんなりとしたらさっと洗い、水けを絞る。

2. 2

   ささ身は斜め半分に切り、下味をもみ込む。小麦粉を薄くまぶし、マヨのりをからめ、1切れずつ１の1/8量でおおい、ふわっと巻きつけるイメージで、軽く押さえて密着させる。

3. 3

   フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、(約170℃)に熱する。２を入れてうすく色づくまで2～3分揚げる。高温(約180℃)にし、きつね色になるまで時々返しながら2～3分揚げ、油をきって器に盛る。好みでベビーリーフを添える。

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