さつまいものカレーそぼろ煮

材料（3～4人分）

豚ひき肉
　200g
さつまいも
　大1本(約570g)
長ねぎ
　1/3本
煮汁
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ3
　・砂糖
　　大さじ2
　・水
　　1カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ1
カレー粉、バター、粗びき黒こしょう

• 豚ひき肉

  200g

• さつまいも

  大1本(約570g)

• 長ねぎ

  1/3本

• 煮汁

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ3

• 　・砂糖

  大さじ2

• 　・水

  1カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1

• カレー粉、バター、粗びき黒こしょう

1. 1

   さつまいもは皮むき器で皮をむいて一口大に切り、さっと洗って水けをきる。ねぎは粗みじん切りにする。

   

   皮をむくと味がしみやすく、食べやすい

2. 2

   フライパンを中火にかけ、ひき肉を炒める。ほぐれて脂が出てきたらさつまいもを加え、ひき肉の脂がなじむ程度に炒める。カレー粉大さじ1を加えて炒め、香りが立ったら煮汁の材料を加える。煮立ったら弱火にし、アルミホイルで落としぶたをして約10分煮る(煮汁が減ってきたら適宜水を足す)。

   
3. 3

   バター10gを加えてさっと煮て、ねぎを加えてさらにさっと煮る。水溶き片栗粉を煮汁に少しずつ加え、そのつど木べらで混ぜながらとろみをつける。器に盛り、こしょう少々をふる。

   

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