牛肉とたけのこの炒め煮

材料（２人分）

牛薄切り肉
　150g
ゆでたけのこ
　小１個(150g)
長ねぎ
　１本
しょうがの薄切り
　２〜３枚
さやいんげん
　７〜８本
煮汁(だし汁130ml、しょうゆ、砂糖各大さじ２)
・サラダ油、塩

• 牛薄切り肉

  150g

• ゆでたけのこ

  小１個(150g)

• 長ねぎ

  １本

• しょうがの薄切り

  ２〜３枚

• さやいんげん

  ７〜８本

• 煮汁(だし汁130ml、しょうゆ、砂糖各大さじ２)

• ・サラダ油、塩

1. 1

   牛肉は３〜４cm長さに切る。たけのこは穂先は四つ割りにし、下のほうは５mm厚さくらいの半月切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   鍋に油大さじ１を熱してねぎ、しょうが、牛肉を入れて炒める。たけのこを加え、煮汁の材料を加えて煮立て、アクを除き、10分ほど煮る。

3. 3

   いんげんはへたを取り、塩を加えた熱湯でゆでる。半分に切り、２に加えてさっと混ぜる。

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