とり肉とほうれん草のクリーム煮

材料（２人分）

• とりむね肉…大1枚(約250g)
• ほうれん草…1/2わ(約100g)
• 玉ねぎ…1/4個(約50g)
• バター…20g
• 牛乳…1と1/2カップ
• あればナツメグ…少々
• 塩、こしょう、小麦粉

作り方

1. フライパンに水1カップ、塩少々を入れて中火にかけ、沸騰したらほうれん草を入れてふたをし、約1分蒸しゆでにする。冷水にとってさまし、水けを絞って5cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。
2. フライパンの湯を捨ててさっと拭き、バター20gを中火で溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたらとり肉を加えてさっと炒め、小麦粉大さじ1をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。
3. 牛乳1と1/2カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々、あればナツメグ少々を加えて混ぜ、煮立ったら１のほうれん草を加えて約2分煮る。