とりむねとほうれん草のミルク煮

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
• 牛乳…1カップ
• 玉ねぎ…1/4個
• ほうれん草…2株
• にんにくのみじん切り…1片分
• 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
• 塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにする。ほうれん草はさっと塩ゆでして流水にさらす。水けを絞り、4cm長さに切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、とり肉を焼く。両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
3. フライパンにオリーブ油小さじ1を足し、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら中火にし、玉ねぎを加えて炒める。
4. しんなりしたら、小麦粉大さじ1と1/2を加えてさっと炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳、洋風スープの素を入れ、時々混ぜながら煮てとろみを出す。
5. 煮立ったらとり肉を戻し入れ、ほうれん草を加えて5～6分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。