豚肉と大根の塩にんにく炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• 大根…200g
• チンゲンサイ…1株
• にんにく…1片
• 酒、ごま油…各大さじ1
• 片栗粉…小さじ1
• 合わせ調味料
• 　・塩、とりガラスープの素、片栗粉…各小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 　・水…1/4カップ

作り方

1. 大根は4mm厚さのいちょう切りにする。チンゲンサイは1枚ずつはがして2cm長さに切り、葉と軸に分ける。豚肉は大きければ一口大に切り、酒大さじ1、片栗粉小さじ1をもみ込む。にんにくは粗みじん切りにする。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにく、チンゲンサイの軸、大根、豚肉を入れてさっと炒める。水大さじ2を加えてふたをし、弱火にして約5分蒸し焼きにする。
3. 中火にし、チンゲンサイの葉を加えて炒め合わせ、合わせ調味料を再びよく混ぜて加え、大きく混ぜながらさっと炒める。