とりときのこの酒粕シュクメルリ風

材料（2～3人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
A
　・塩
　　ひとつまみ
　・こしょう
　　少々
酒粕(練り粕、または成形粕)
　50g
マッシュルーム
　1パック(約100g)
しめじ
　1パック(約100g)
にんにくの粗みじん切り
　2片分
B
　・バター
　　15g
　・小麦粉
　　大さじ2
牛乳
　2カップ
小麦粉、オリーブ油、塩

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• A

• 　・塩

  ひとつまみ

• 　・こしょう

  少々

• 酒粕(練り粕、または成形粕)

  50g

• マッシュルーム

  1パック(約100g)

• しめじ

  1パック(約100g)

• にんにくの粗みじん切り

  2片分

• B

• 　・バター

  15g

• 　・小麦粉

  大さじ2

• 牛乳

  2カップ

• 小麦粉、オリーブ油、塩

1. 1

   とり肉は大きめの一口大に切ってAをふり、小麦粉を薄くまぶす。マッシュルームは縦半分に切り、しめじはほぐす。

2. 2

   酒粕は小さくちぎって耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて30秒レンチンする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べ、約3分こんがりと焼く。弱火にしてにんにくを加え、肉の色が変わるまで炒める。

4. 4

   Bを加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、途中、２を加えて溶かす。塩小さじ1/2、きのこを加えて中火にし、とろみがつくまで、時々混ぜながら約5分煮る。
   
   

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