材料（２人分）
卵
1個
にら
1/2わ
だし汁
2カップ
酒
小さじ2
しょうゆ、みりん
各小さじ1
塩
少々
水溶き片栗粉
・片栗粉、水
各小さじ2
1個
にら
1/2わ
だし汁
2カップ
酒
小さじ2
しょうゆ、みりん
各小さじ1
塩
少々
水溶き片栗粉
・片栗粉、水
各小さじ2
作り方
-
1
にらは2cm長さに切る。卵は溶きほぐす。
-
3
再度煮立ったら溶き卵を細く回し入れ、ふたをして火を止め、約30秒おいて余熱で火を通す。
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本田明子 さん
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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