ぷるぷるかにシューマイ

材料（２人分）

とりひき肉
　150g
かにかま
　4本(約45g)
玉ねぎ
　1/4個
ライスペーパー
　1枚
A
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・酒
　　大さじ1
　・ごま油
　　小さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ2/3
　・塩、こしょう
　　各少々
片栗粉、練り辛子、酢、しょうゆ

• とりひき肉

  150g

• かにかま

  4本(約45g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• ライスペーパー

  1枚

• A

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・酒

  大さじ1

• 　・ごま油

  小さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ2/3

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 片栗粉、練り辛子、酢、しょうゆ

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉小さじ2をまぶす。かにかまは4等分に切ってほぐす。ライスペーパーはキッチンばさみで16等分に切る。

   

   ライスペーパーは下の図のようにキッチンばさみで切る。加熱すれば肉に張りつくので、不揃いでもOK。

   
2. 2

   ボウルにひき肉、Aを入れ、かにかまをトッピング用を少し残して加える。よく練り混ぜ、粘りが出たら玉ねぎを加えて混ぜる。8等分して丸める。

3. 3

   フライパンに水1/2カップを入れ、オーブン用ペーパーを敷く。２を間隔をあけて並べ、トッピング用のかにかまを等分にのせる。ライスペーパーを水でぬらし、2切れずつのせる。

   

   ライスペーパーはかたいままのせてOK。蒸せばあんをおおうようにフィットし、透明な皮になる。

4. 4

   ふたをして強火で熱し、沸いたら中火にして約8分蒸す。器に盛り、練り辛子、酢じょうゆ各適量を添える。

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