さば缶と豆腐のがっつりチャンプルー

Name: さば缶と豆腐のがっつりチャンプルー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さば水煮缶…1缶(約200g); もめん豆腐…1/2丁(約150g); もやし…1袋(約200g); エリンギ…1パック(約100g); にら…1/2わ; A〈混ぜる〉; ・おろししょうが…小さじ1; ・おろしにんにく…小さじ1/2; ・しょうゆ…大さじ1; 酒

カロリー計算は不要！バランス重視ごはん

さばの栄養とエリンギの食べごたえが◎

新谷友里江さんのレシピ

15分

１人分：

274kcal

2.3g

材料（２人分）

さば水煮缶
　1缶(約200g)
もめん豆腐
　1/2丁(約150g)
もやし
　1袋(約200g)
エリンギ
　1パック(約100g)
にら
　1/2わ
A〈混ぜる〉
　・おろししょうが
　　小さじ1
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ1
酒

さば水煮缶

1缶(約200g)
もめん豆腐

1/2丁(約150g)
もやし

1袋(約200g)
エリンギ

1パック(約100g)
にら

1/2わ
A〈混ぜる〉
　・おろししょうが

小さじ1
　・おろしにんにく

小さじ1/2
　・しょうゆ

大さじ1
酒

作り方

1

さばは缶汁をきる。豆腐は大きめの一口大にちぎる。もやしはひげ根を取る。エリンギは長さを半分に切り、縦4～6等分に切る。にらは5cm長さに切る。
2

フライパンにもやし、エリンギ、にら、豆腐、さばの順に広げ、酒大さじ1を回し入れる。ふたをして中火にかけ、2～3分蒸す。
3

しんなりしてきたらふたを取り、強火にして水分をとばしながら炒める。Aを加えてさっとからめる。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。