えびとチンゲンサイのオイスターチャーハン
429kcal
1.9g
材料（２人分）
むきえび…150g
チンゲンサイ…1株(約100g)
長ねぎ…1/3本
温かいご飯…400g
片栗粉…適量
バター…10g
合わせ調味料
・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ2
・こしょう…少々
チンゲンサイ…1株(約100g)
長ねぎ…1/3本
温かいご飯…400g
片栗粉…適量
バター…10g
合わせ調味料
・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ2
・こしょう…少々
作り方
- むきえびは片栗粉適量をまぶし、流水でもみ洗いして水けをきる。チンゲンサイは2cm長さに切り、大きい軸と葉はさらに縦半分に切って軸と葉に分ける。長ねぎは小口切りにする。
- フライパンにバター10gを中火で溶かし、えびを色が変わるまで炒める。チンゲンサイの軸、ねぎを加えてしんなりするまで炒め、温かいご飯を加えて炒める。
- チンゲンサイの葉を加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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