Name: 厚揚げ塩麻婆
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ひき肉…120g; 絹厚揚げ…2枚(約300g); サラダ菜…1/2個(約40g); おろしにんにく…1片強分(小さじ1); おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1); ごま油…大さじ1/2; 酒…大さじ1; とりガラスープの素…小さじ1; 塩…小さじ1/2; こしょう…少々; 水溶き片栗粉; ・片栗粉…大さじ1/2; ・水…大さじ1; 好みで粉ざんしょう

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

豚ひき肉…120g
絹厚揚げ…2枚(約300g)
サラダ菜…1/2個(約40g)
おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
ごま油…大さじ1/2
酒…大さじ1
とりガラスープの素…小さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉…大さじ1/2
　・水…大さじ1
好みで粉ざんしょう

豚ひき肉…120g
絹厚揚げ…2枚(約300g)
サラダ菜…1/2個(約40g)
おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
ごま油…大さじ1/2
酒…大さじ1
とりガラスープの素…小さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉…大さじ1/2
　・水…大さじ1
好みで粉ざんしょう

作り方

厚揚げは2cm角に切る。サラダ菜は一口大にちぎる。
フライパンにごま油大さじ1/2、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、豚ひき肉を加えて炒める。
肉の色が変わったら酒大さじ1、とりガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1カップを加え、煮立ったら厚揚げを加える。
ふたをして弱火で約5分煮て、サラダ菜を加えてさっと煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

新谷友里江: 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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