なすのしょうが焼き風炒め

材料（２人分）

豚肩ロース切り落とし肉
　200g
なす
　2個(約160g)
玉ねぎ
　1/2個
A〈混ぜる〉
　・おろししょうが(チューブ)
　　3cm
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ2
　・砂糖、みりん
　　各大さじ1
小麦粉、サラダ油

• 豚肩ロース切り落とし肉

  200g

• なす

  2個(約160g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• A〈混ぜる〉

• 　・おろししょうが(チューブ)

  3cm

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ2

• 　・砂糖、みりん

  各大さじ1

• 小麦粉、サラダ油

1. 1

   なすは縦8mm幅に切り、水に約5分さらして水けを拭く。玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は広げて小麦粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ2を中火で熱し、なすを上下を返しながら2～3分焼いて取り出す。

   

   なすが吸った油はじっくり焼いているうちにじんわりと出てくる。その油でほかの材料を炒める。

3. 3

   フライパンに豚肉、玉ねぎを入れて炒め、肉の色が変わったら、２を戻し入れる。Aを加えて炒め合わせる。

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