ポークソテー

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約200g)
レタス
　100g
セロリ
　1/2本(約60g)
バター
　10g
粒マスタード
　大さじ1と1/2
はちみつ
　大さじ1
小麦粉、オリーブ油
　各大さじ1/2
塩
　小さじ1/3
こしょう
　少々
しょうゆ
　小さじ1

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚(約200g)

• レタス

  100g

• セロリ

  1/2本(約60g)

• バター

  10g

• 粒マスタード

  大さじ1と1/2

• はちみつ

  大さじ1

• 小麦粉、オリーブ油

  各大さじ1/2

• 塩

  小さじ1/3

• こしょう

  少々

• しょうゆ

  小さじ1

1. 1

   レタスは食べやすい大きさにちぎり、水にさっとさらして水けをきり、冷蔵室で約10分冷やす。セロリは斜め薄切りにする。

2. 2

   豚肉は包丁の背で両面を数回たたき、筋を切って塩小さじ1/3、こしょう少々、小麦粉大さじ1/2を順にまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を盛りつける面を下にして入れて約1分30秒焼く。

4. 4

   上下を返してセロリを上からおおうようにしてのせ、ふたをして弱めの中火にして約3分焼き、火を止める。豚肉だけを取り出して食べやすく切り分け、器に盛る。

5. 5

   フライパンにバター10g、粒マスタード大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。豚肉にかけ、レタスを添える。
   
   

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