チンゲンサイ水餃子

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
チンゲンサイ
　大2株
餃子の皮
　20枚
おろしにんにく
　少々
酒
　大さじ1
しょうゆ、ごま油
　各小さじ2
片栗粉
　小さじ1
こしょう
　少々
たれ
　・しょうゆ、酢
　　各小さじ1
　・砂糖、ラー油
　　各少々
塩

• 豚ひき肉

  150g

• チンゲンサイ

  大2株

• 餃子の皮

  20枚

• おろしにんにく

  少々

• 酒

  大さじ1

• しょうゆ、ごま油

  各小さじ2

• 片栗粉

  小さじ1

• こしょう

  少々

• たれ

• 　・しょうゆ、酢

  各小さじ1

• 　・砂糖、ラー油

  各少々

• 塩

1. 1

   チンゲンサイは下から5cmのところで軸と葉に切り分け、軸を八つ割りにする。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、おろしにんにく少々、酒、水各大さじ1、しょうゆ、ごま油各小さじ2、片栗粉小さじ1、塩、こしょう各少々を入れて練り混ぜ、20等分する。

3. 3

   餃子の皮の面積の半分に水をさっとつけ、肉だねをのせて半分に折り、縁をギュッとつまんで閉じる。

4. 4

   鍋に湯を沸かして中火にし、塩少々を入れてチンゲンサイを加える。

5. 5

   再び煮立ったら餃子を加えて約2分ゆで、ざるに上げて湯をきる。器に盛り、たれを添える。

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