さつまいもの一口パンケーキ

材料（作りやすい分量）

卵
　1個
さつまいも(細めのもの)
　1本(約300g)
ホットケーキミックス
　150g
サラダ油
　適量
牛乳
　80ml

• 卵

  1個

• さつまいも(細めのもの)

  1本(約300g)

• ホットケーキミックス

  150g

• サラダ油

  適量

• 牛乳

  80ml

1. 1

   さつまいもは皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。水に約5分さらして水けをきる。耐熱皿に並べてラップをかけ、5分レンチンする。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、油大さじ1を加えて混ぜる。なじんだら牛乳を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてゴムべらでよく混ぜる(もったりするくらい。かたければ牛乳小さじ2〈分量外〉を足す)。１を入れてからめる。

3. 3

   フライパンに油を薄く広げ、中火で20～30秒温めて火を止める。２を並べ入れて弱火にかけ、ふたをする。3～4分焼いたら上下を返し、水大さじ1を入れてふたをし、蒸し焼きにする。器に盛り、好みで粉糖をふる。

   

   焼くときは、一度火を止めてから並べると、焼きムラがなく、きれいに仕上がる。

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