なすのみそ炊き

材料（2～3人分）

なす
　4個
桜えび
　5g
みょうが
　1個
煮汁
　・だし汁
　　1と1/2カップ
　・砂糖、みそ
　　各大さじ1と1/2
　・しょうゆ、ごま油
　　各大さじ1

• なす

  4個

• 桜えび

  5g

• みょうが

  1個

• 煮汁

• 　・だし汁

  1と1/2カップ

• 　・砂糖、みそ

  各大さじ1と1/2

• 　・しょうゆ、ごま油

  各大さじ1

1. 1

   なすは縦半分に切ってから横2～3等分にして、さっと洗う。みょうがは小口切りにする。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を混ぜ、なす、桜えびを加えて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にしてアルミホイルを落としぶたにして約10分煮る。

3. 3

   アルミホイルをはずし、なすが完全にやわらかくなるまで3～4分煮る。器に盛り、みょうがをのせる。

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