中華蒸し豆腐バーグ

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
もめん豆腐
　大1/2丁(約200g)
白菜
　500g
長ねぎ(青い部分を含む)
　1/2本
ザーサイ(味つき)
　20g
おろししょうが
　2/3かけ分(小さじ1強)
片栗粉
　大さじ2
ごま油
　大さじ1
塩
　小さじ1/2

• 豚ひき肉

  200g

• もめん豆腐

  大1/2丁(約200g)

• 白菜

  500g

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  1/2本

• ザーサイ(味つき)

  20g

• おろししょうが

  2/3かけ分(小さじ1強)

• 片栗粉

  大さじ2

• ごま油

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/2

1. 1

   豆腐は水けを拭く。白菜はざく切りにする。長ねぎは斜め薄切りにし、青い部分はトッピング用にとっておく。ザーサイはせん切りにする。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、豆腐、ねぎ、ザーサイと、おろししょうが2/3かけ分(小さじ1強)、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2を加え、よく練り混ぜる。2等分し、2cm厚さの円形に整える。

3. 3

   フライパンに白菜を入れ、ごま油大さじ1を加えてあえる。全体に広げて２をのせ、水1/2カップを加える。ふたをして中火にかけ、約14分蒸し焼きにする。器に盛り、トッピング用のねぎをのせる。

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