とりむねとほうれん草のクリーム煮

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
ほうれん草
　1わ(約200g)
煮汁
　・牛乳
　　1カップ
　・洋風スープの素(顆粒)
　　小さじ1/2
塩、こしょう、小麦粉、バター

• とりむね肉

  1枚(約250g)

• ほうれん草

  1わ(約200g)

• 煮汁

• 　・牛乳

  1カップ

• 　・洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1/2

• 塩、こしょう、小麦粉、バター

1. 1

   ほうれん草は4cm長さに切ってふんわりとラップで包み、1分30秒レンチンする。水に約5分さらして水けを絞る。

   

   

   加熱後に水にさらすことで、ゆでなくてもアク抜きができる。

2. 2

   とり肉は縦半分に切り、1.5cm幅のそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1と1/2をまぶす。

   

   

   小麦粉をまぶすことで肉がしっとりと仕上がり、煮汁にとろみもつく。残さずしっかりつけて。

3. 3

   フライパンにバター15gを中火で溶かし、とり肉を入れて両面を焼き色がつくまで焼く。

   
4. 4

   煮汁の材料を加え、軽くとろみがつくまで混ぜながら約4分煮る。１を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

   

   

   ほうれん草は、煮汁にとろみが出てきてから加え、煮込まずに色よく仕上げる。

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