とりむね肉の塩麹から揚げ
25分
１人分：
468kcal
2.0g
Mizukiさんの続く！ゆる腸活
塩麹効果でしっとり＆うまみたっぷり！ とりむねなのにまるでとりもも!?の仕上がりに
Mizuki さんのレシピ
材料（2～3人分）
小2枚(約400g)
A
・おろしにんにく、おろししょうが(ともにチューブ)
各3cm
・塩麹
40g
・酒
大さじ1
・ごま油
小さじ1
卵
1個
レモンのくし形切り
適量
片栗粉、揚げ油
作り方
-
1
とり肉は3～4cm角に切り、1切れにつき3カ所切り目を入れる。ポリ袋に入れてAを加えてもみ込み、室温に約15分おく。卵を割り入れ、さらにもみ込む。
とりむね肉は切り目を入れると味がよくしみ、ボリュームもアップする。
下味に塩麹を加えると、とりむね肉がぱさつかずにしっとり仕上がる。
-
2
1切れずつ片栗粉をしっかりまぶし、切れ目を外側にして手で握り、丸く形を整える。
-
3
フライパンに揚げ油を1～2cm深さまで入れて約170℃に熱し、２を入れて上下を返しながら5～6分揚げ焼きにする。色よく揚がったら器に盛り、レモンを添える。
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Mizuki さん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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