つくねだんごのスープ煮

材料（２人分）

だんごだね(とりひき肉100g、溶き卵1/2個分、えのきたけ1/5袋[約20g]、万能ねぎの小口切り２本分、おろししょうが少々、塩適宜、こしょう少々)
白菜
　２枚
生しいたけ
　２枚
ごぼう
　15cm(約30g)
しょうがのせん切り
　適宜
だし汁(あれば煮干しだし)
　３カップ
しょうゆ、酒、塩

• だんごだね(とりひき肉100g、溶き卵1/2個分、えのきたけ1/5袋[約20g]、万能ねぎの小口切り２本分、おろししょうが少々、塩適宜、こしょう少々)

• 白菜

  ２枚

• 生しいたけ

  ２枚

• ごぼう

  15cm(約30g)

• しょうがのせん切り

  適宜

• だし汁(あれば煮干しだし)

  ３カップ

• しょうゆ、酒、塩

1. 1

   白菜は長さを半分に切って縦細切りにする。しいたけは石づきを除いて、かさは薄切りに、軸は手で裂く。ごぼうはささがきにして水にさらす。だんごたねのえのきたけは根元を落としてみじん切りにし、ほかの材料と合わせてよく練り混ぜる。

2. 2

   鍋にだし汁、白菜、しいたけを入れて、白菜がやわらかくなるまで煮て、水をきったごぼうも加える。１のたねをスプーン２つで形を整えながら、鍋にそっと落とし入れて煮る。

   
3. 3

   アクを取りながら３〜４分煮て、中まで火が通ったら、しょうゆ大さじ１と1/2、酒大さじ１で調味し、塩で味をととのえる。しょうがを入れてすぐに火を止める。

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