きのこと豚しゃぶのにんじんあえ

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　200g
えのき
　1袋(約100g)
まいたけ
　1パック(約100g)
にんじん
　1本
A
　・玉ねぎのすりおろし
　　1/6個分
　・オリーブ油
　　大さじ2
　・白ワインビネガー(または酢)
　　大さじ1と1/2
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
マヨネーズ、塩、粗びき黒こしょう

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  200g

• えのき

  1袋(約100g)

• まいたけ

  1パック(約100g)

• にんじん

  1本

• A

• 　・玉ねぎのすりおろし

  1/6個分

• 　・オリーブ油

  大さじ2

• 　・白ワインビネガー(または酢)

  大さじ1と1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• マヨネーズ、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   にんじんはラップで包み、2分レンチンして取り出す。しっかりさましてからすりおろしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。

2. 2

   えのきは長さを半分に切り、まいたけとともにほぐす。豚肉はざっと広げ、マヨネーズ小さじ2をからめる。

3. 3

   鍋に熱湯を沸かして塩少々を加え、えのきとまいたけをさっとゆでてざるに上げる(湯はとっておく)。続けて豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、色が変わるまでさっとゆでてざるに上げる。

4. 4

   しっかり水けをきって１に加え、あえる。器に盛り、こしょう少々をふる。

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