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野菜充実カレー

野菜充実カレー

藤井恵さんに教わる栄養しっかり！節約ごはん

食べごたえのある根菜が中心だから、肉が少しでも大満足

１人分：

664kcal

3.5g

材料（２人分）

  • 豚こま切れ肉

    100g

  • 冷凍和風野菜ミックス

    300g

  • A

  • 　・塩、こしょう

    各少々

  • 　・小麦粉

    大さじ1

  • B

  • 　・玉ねぎのみじん切り

    1/4個分

  • 　・おろしにんにく、おろししょうが

    各小さじ1

  • 温かいご飯

    適量

  • C

  • 　・トマトケチャップ

    大さじ2

  • 　・しょうゆ

    大さじ1/2

  • 　・塩

    小さじ1/2

  • バター、カレー粉

作り方

  1. 1

    豚肉は大きければ一口大に切り、Aを順にもみ込む。

  2. 2

    フライパンにバター10gを中火で溶かし、Bを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらカレー粉大さじ3を加え、なじむまで炒める。

  3. 3

    バター10gを足して溶かし、１を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、水1と1/2カップと、冷凍和風野菜ミックスを凍ったまま加える。

  4. 4

    煮立ったらアクを除き、Cを加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、とろりとするまで10～15分煮る。器にご飯を盛ってかける。

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藤井恵さん

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    • 木村拓

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