えのきつくね

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
えのき
　1袋(約100g)
A
　・おろししょうが(チューブ)
　　3cm
　・片栗粉、酒
　　各大さじ1
　・塩、こしょう
　　各少々
たれ〈混ぜる〉　
　・しょうゆ
　　大さじ1と1/2
　・砂糖、酒、みりん
　　各大さじ1
白いりごま
　適量
サラダ油

• とりひき肉

  200g

• えのき

  1袋(約100g)

• A

• 　・おろししょうが(チューブ)

  3cm

• 　・片栗粉、酒

  各大さじ1

• 　・塩、こしょう

  各少々

• たれ〈混ぜる〉　

• 　・しょうゆ

  大さじ1と1/2

• 　・砂糖、酒、みりん

  各大さじ1

• 白いりごま

  適量

• サラダ油

1. 1

   えのきは1cm長さに切り、根元はほぐす。

   

   えのきを切る

2. 2

   ボウルにひき肉、１、Aを入れてよく練り混ぜる。8等分し、円盤形にまとめる。

   

   肉だねを成形する

   

   えのきをたっぷりと入れることでかさ増しになり、食感も楽しめる。

3. 3

   フライパンに油小さじ2を中火で熱し、２を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返して弱めの中火にし、ふたをして約3分蒸し焼きにする。

   

   焼く

   

   ふたをして蒸し焼きにすることで、ふっくらと仕上がる。

4. 4

   たれを加え、照りが出るまで煮からめる。器に盛り、ごまをふる。

   

   調味する

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